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【包邮】CheKine? 单宁含量检测试剂盒(微量法)
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产品编号 KTB1541
产品说明
单宁是一类广泛存在于植物体内的多元酚化合物,又称植物多酚,一般具有涩味,可使蛋白质、生物碱、多糖沉淀,能与多种金属离子发生络合或静电作用。按化学结构,单宁可分为水解单宁和缩合单宁。单宁与蛋白质结合的能力又称为收敛性或涩性,其收敛性是多种生理活性的基础,如止血、抑制微生物、抗过敏、抗突变、抗肿瘤、抗衰老等生理活性,也是影响产品口感的因素之一。
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